丁钢强：成东谈主糖尿病患病率一直在攀升

本报记者 黎竹 刘旺 北京报谈

“从健康的角度开赴，从出产的角度开赴，从地球的可执续发展方面开赴，咱们齐需要进行包括主粮主食在内的变革，让消费者吃得更健康、吃得更养分。”

7月13日，中国疾病小心截止中心养分与健康所长处、中国养分学会党委通知、中国食物科技学会副理事长丁钢强，在由中国策划报社主理，中国中医药信息学会（食疗分会）连合主理，广东发芽红生物科技有限公司经办的“立异科技赋能 扬帆健康主食蓝海”中国首届健康主食论坛上如是说。

中国疾病小心截止中心养分与健康所长处、中国养分学会党委通知、中国食物科技学会副理事长丁钢强

在圆桌会议中，丁钢强以中国住户主要膳食的变迁为主题，指出由于膳食结构变化导致的超重肥壮、慢性病患病率攀升等问题，强调了合理科学的膳食关于国民健康的遑急意旨。

丁钢强指出：“比年来，跟着经济的发展和东谈主民生流水平的进一步升迁，咱们膳食结构还是发生了从蓝本吃不饱、吃得不好向吃得太多、吃得过于丰富的一个转机。”

基于对世界31个省、直辖市、自治区按期开展膳食养分的监测情况，丁钢强列出了具体变化：一是食物种类越来越多，关联词主食当中的精白米面比例越来越高，粗杂粮、全谷物、玉米、高粱、小米、薯类吃得越来越少；二是蔬菜、生果的摄入量一直处于较低的水平，尤其是城乡住户蔬菜的摄入量齐在减少；三是动物性食物尤其是红肉类的摄入量较多；四是水居品摄入不够。

丁钢强进一步指出，由于动物性食物摄入多、植物性食物摄入少、膳食纤维少，再对比膂力活动所浮滥的能量，能量摄入相对较高，世界50%以上的成东谈主有超重和肥壮的情况，现在这一数字还在高涨，以致青少年儿童的养分在改善的同期超重肥壮的问题也越来越凸起。

2022年4月26日，中国养分学会发布《中国住户膳食指南(2022)》，指出我国成年住户超重和肥壮已进步50%。中国的男性肥壮东谈主数4320万东谈主，女性肥壮东谈主数4640万东谈主，高居群众第一。

除了肥壮，当下一个相比凸起的健康问题即是慢病增多，包括糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸等。对此，丁钢强从食物的角度分析了原因：“当年咱们吃的食物齐是植物性食物为主，粗杂粮和全谷物相比多，膳食结构的抵御衡导致膳食纤维摄入少，微量维生素短缺，导致了好多养分联系慢性病的高发。”

在“大食物不雅”视域下，食粮看法从狭义的谷物扩张至一切可食用的食物范围；食粮安全缱绻从更好满足东谈主民好意思好生涯需要开赴。在丁钢强看来，现下还有好多地区需要增多食粮供给。因此，从出产的角度开赴，应该提高食粮和食物的愚弄率、增多食粮产量和食物的开头、扩大食物的可食部分。

2023年6月22日，柳叶刀在线发表了群众疾病背负照料（GBD Study 2021）的一项恶果，预计1990—2021年群众糖尿病背负，并对2050年作念出了预测。分析夸耀，2021年，群众有5.29亿名糖尿病患者，年级标化患病率为6.1%。瞻望到2050年，群众有13.1亿名糖尿病患者。

雷同，我国也面对着糖尿病患病率高涨的困扰，2020年时18岁以上的成东谈主患病率为11.9%。丁钢强理解，最近不同的探望和文件报谈夸耀，这一数字可能要冲破14%；况兼儿童和青少年的糖尿病患病率也在高涨。

他进一步露出：“有相应的照料把柄标明，全谷物和粗杂粮摄入量的减少是一个最遑急的原因，固然还有加工肉类的过多摄入、生果和蔬菜的过少摄入，共同导致群众糖尿病患病率的快速高涨。”

终末，丁钢强默示，若是有契机的话，企业应该作念相应的资助，执续照料不同主食对血糖截止的影响，进一步提高公众关于包括发芽糙米在内的全谷物的消费和使用，让国东谈主更健康。

（剪辑：于海霞 审核：厉林 校对：颜京宁）